Fragmentos de cerámica medieval de 800 primaveras revelan prácticas alimentarias judías – ScienceDaily

Mantener el kosher es una de las dietas más antiguas conocidas en el mundo y, para un judío observador, mantener estas leyes dietéticas (conocidas como Kashruth) es una parte fundamental de la vida diaria. Es una parte clave de lo que los identifica como judíos, tanto dentro de sus comunidades como para el mundo exterior.

El barrio judío de Oxford se fundó alrededor de St. Aldates en los siglos XII y XIII, siguiendo la invitación de Guillermo el Conquistador a los judíos del norte de Francia para que se establecieran en Inglaterra. Las excavaciones recientes de Oxford Archaeology en St Aldates en el corazón histórico de Oxford han revelado evidencia de dos casas, que un censo medieval sugirió que pertenecían a dos familias judías. Uno era propiedad de Jacob f. revista. Moses y llamado Jacob’s Hall, y se decía que era una de las casas privadas más importantes de Oxford y la otra casa era propiedad de un Elekin f. Bassina.

Durante las excavaciones, los arqueólogos encontraron una estructura de piedra, identificada como una letrina y datada entre finales del siglo XI y XII. En esta letrina se ha desenterrado un conjunto notable de huesos de animales, dominado por aves de corral domésticas (principalmente gansos) y con una ausencia total de huesos de cerdo, lo que sugiere una dieta kosher. Las espinas de pescado incluían solo especies kosher como el arenque. Esta combinación de especies sugiere una firma de comida judía, identificada por primera vez en la zooarqueología británica y solo una tercera vez en la Europa medieval.

Para investigar si los habitantes de las dos casas seguían una dieta judía, el equipo utilizó un enfoque combinado de químicos e isótopos para identificar y cuantificar los residuos de alimentos absorbidos en los recipientes medievales encontrados en el sitio.

Sus hallazgos, publicados recientemente en la revista Ciencias arqueológicas y antropológicas, mostró que las posibles ollas judías se usaban solo para cocinar carne de res, ovejas y cabras. La evidencia del procesamiento porcino estuvo completamente ausente. Sin embargo, cocinar y comer carne de cerdo era evidente a partir de cerámica y restos de huesos de animales de un sitio contemporáneo fuera del Barrio Judío de Oxford (The Queen’s College) y de la fase anglosajona anterior en St Aldates.

La autora principal, la Dra. Julie Dunne, de la Facultad de Química de la Universidad de Bristol, dijo: « Este es un ejemplo notable de cómo la información biomolecular extraída de la cerámica medieval y combinada con documentos antiguos y huesos de animales proporcionó una visión única de 800 años de las antiguas prácticas dietéticas judías. «

Este es el primer estudio de este tipo que pudo identificar la práctica de mantener el kosher, con sus prácticas rituales y tabú alimenticias asociadas, utilizando residuos de alimentos antiguos que se encuentran en ollas, allanando el camino para estudios similares en el futuro.

Edward Biddulph, quien dirigió el proyecto posterior a la excavación en Oxford Archaeology, dijo: «Los resultados de las excavaciones en St Aldates y Queen Street fueron asombrosos, no solo revelaron una rara evidencia arqueológica de un judío medieval en Gran Bretaña, sino que también demostraron el enorme valor de un análisis cuidadosamente enfocado que combina hallazgos tradicionales y análisis estratigráfico con técnicas científicas «.

La Dra. Lucy Cramp, profesora principal del Departamento de Antropología y Arqueología de Bristol y coautora del estudio, agregó: ‘Las elecciones de alimentos humanos se basan en mucho más que la disponibilidad o el contenido calórico. Es realmente emocionante cómo esta evidencia de patrones de alimentación en Oxford medieval nos informa sobre la diversidad de prácticas y creencias culturales que estaban presentes en el pasado, como lo están hoy «.

El profesor Richard Evershed FRS, jefe de la Unidad de Geoquímica Orgánica de Bristol y coautor del estudio, agregó: «Este es otro ejemplo notable de hasta dónde podemos llegar utilizando la ciencia arqueológica para definir muchos aspectos de la vida de nuestros antepasados».

Fuente de la historia:

Materiales proporcionados por Universidad de bristol. Nota: El contenido se puede cambiar según el estilo y la longitud.