La dieta sureña (alimentos fritos y bebidas azucaradas) puede aumentar el aventura de crimen cardíaca súbita.

0


Seguir regularmente una dieta al estilo sureño puede aumentar el riesgo de muerte súbita cardíaca, mientras que el consumo regular de una dieta mediterránea puede reducir ese riesgo, según una nueva investigación publicada hoy en Revista de la Asociación Americana del Corazón, una revista de acceso abierto de la American Heart Association.

La dieta sureña se caracteriza por agregar grasas, alimentos fritos, huevos, despojos (como hígado o menudencias), carnes procesadas (como embutidos, tocino y salchichas) y bebidas azucaradas. La dieta mediterránea es rica en frutas, verduras, pescado, cereales integrales y legumbres y baja en carnes y productos lácteos.

«Si bien este estudio fue de naturaleza observacional, los hallazgos sugieren que la dieta puede ser un factor de riesgo modificable de muerte cardíaca súbita y, por lo tanto, la dieta es un factor de riesgo sobre el que tenemos cierto control», dijo James. M. Shikany, Dr. PH, FAHA, autor principal del estudio y profesor de medicina y director asociado de investigación en la División de Medicina Preventiva de la Universidad de Alabama en Birmingham.

«Mejorar la dieta: consumir una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales y pescado, como la dieta mediterránea, y baja en alimentos fritos, despojos y carnes procesadas, características del patrón de alimentación sureño, puede reducir el riesgo de muerte súbita cardíaca. «él dijo.

El estudio analizó datos de más de 21,000 personas de 45 años o más inscritas en un proyecto de investigación nacional en curso llamado REasons for Geographic and Racial Differences in Stroke (REGARDS), que examina las diferencias geográficas y raciales en el accidente cerebrovascular. Los participantes fueron reclutados entre 2003 y 2007. De los participantes en este análisis, el 56% eran mujeres; El 33% eran adultos negros; y el 56 por ciento vivía en el sureste de los Estados Unidos, que se destaca como una región reconocida como el cinturón de accidentes cerebrovasculares debido a su mayor tasa de muerte por accidente cerebrovascular. Los estados de Stroke Belt incluidos en este estudio fueron Carolina del Norte, Carolina del Sur, Georgia, Tennessee, Alabama, Mississippi, Arkansas y Louisiana.

Este estudio es la última investigación para investigar la asociación entre la enfermedad cardiovascular y la dieta: qué alimentos tienen un impacto positivo vs. negativo sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular. Puede ser el único estudio hasta la fecha que examine la asociación entre los patrones dietéticos y el riesgo de muerte cardíaca súbita, que es la pérdida abrupta de la función cardíaca que conduce a la muerte dentro de una hora de la aparición de los síntomas. La muerte cardíaca súbita es una causa común de muerte y representó 1 de cada 7.5 muertes en los Estados Unidos en 2016, o casi 367,000 muertes, según las estadísticas de la American Heart Association de 2019.

Los investigadores incluyeron participantes con y sin antecedentes de enfermedad coronaria al comienzo del estudio y evaluaron las dietas a través de un cuestionario de frecuencia de alimentos completado al comienzo del estudio. Se preguntó a los participantes con qué frecuencia y cuánto habían consumido 110 alimentos diferentes en el año anterior.

Los investigadores calcularon una puntuación de la dieta mediterránea en función de grupos de alimentos específicos considerados beneficiosos o perjudiciales para la salud. También derivaron cinco modelos dietéticos. Junto con el modelo de alimentos de estilo sureño, el análisis incluyó un modelo de dieta «dulce», que presenta alimentos con azúcares agregados, como dulces, chocolate, dulces y alimentos azucarados para el desayuno; un modelo de comida «de conveniencia» que se basaba en alimentos fáciles de preparar, como platos combinados, platos de pasta o artículos que se podían pedir, como pizza para llevar, comida mexicana y comida china; un patrón dietético «basado en plantas» se clasificó como rico en verduras, frutas, jugos de frutas, granos, frijoles, pescado, aves y yogur; y un modelo dietético de «alcohol y ensalada», que dependía en gran medida de la cerveza, el vino, las bebidas espirituosas junto con las verduras de hoja, los tomates y los aderezos para ensaladas.

Shikany señaló que los modelos no son mutuamente excluyentes. «Todos los participantes tenían algún nivel de adherencia a cada modelo, pero por lo general se adhirieron más a algunos modelos y menos a otros», explicó. «Por ejemplo, no sería inusual que un individuo que se adhiere fuertemente al modelo del Sur se adhiera también al modelo basado en plantas, pero en mucha menor medida».

Después de un promedio de casi 10 años de seguimiento cada seis meses por eventos de enfermedades cardiovasculares, ocurrieron más de 400 muertes cardíacas repentinas entre los 21,000 participantes del estudio.

El estudio encontró:

En general, los participantes que consumían una dieta al estilo sureño con más regularidad tenían un riesgo 46% mayor de muerte cardíaca súbita que las personas que seguían menos este patrón de alimentación. Además, los participantes que siguieron la dieta mediterránea tradicional más de cerca tenían un 26% menos de riesgo de muerte súbita cardíaca que aquellos con la menor adherencia a este estilo de alimentación. Las recomendaciones de dieta y estilo de vida de la American Heart Association hacen hincapié en el consumo de verduras, frutas, cereales integrales, proteínas magras, pescado, frijoles, legumbres, frutos secos y aceites de cocina no tropicales como el aceite de oliva y la colza. También es aconsejable limitar las grasas saturadas, el sodio, el azúcar añadido y la carne procesada. Las bebidas azucaradas son la fuente número uno de azúcar agregada en la dieta de los EE. UU., Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, y la Asociación Estadounidense del Corazón apoya los impuestos sobre las bebidas azucaradas para reducir el consumo de estos productos.

«Estos hallazgos respaldan la idea de que una dieta más saludable evitaría las enfermedades cardiovasculares fatales y debería alentarnos a todos a adoptar una dieta más saludable como parte de nuestro estilo de vida», dijo Stephen Juraschek, MD, Ph.D., miembro de ‘American Heart . Comité de Nutrición de la Asociación del Consejo de Salud y Estilo de Vida Cardiometabólicos. «En la medida de lo posible, las personas deben evaluar la cantidad de porciones de frutas y verduras que consumen cada día y tratar de aumentar la cantidad a al menos 5-6 porciones por día, como recomienda la Asociación Estadounidense del Corazón. Lo óptimo sería 8- 9 porciones al día.

«Este estudio también plantea puntos importantes sobre la equidad en salud, la seguridad alimentaria y los determinantes sociales de la salud», continuó. «Los autores describen la» dieta sureña «basándose en la geografía de los Estados Unidos asociada con este patrón alimentario, pero sería un error que asumiéramos que se trata de una dieta de elección. Creo que la sociedad estadounidense debe tener una visión más amplia por qué este tipo de dieta es más común en el Sur y se agrupan entre ciertos grupos raciales, étnicos o socioeconómicos para idear intervenciones que puedan mejorar la calidad de la dieta. en los Estados Unidos, y existe una necesidad increíble de comprender los complejos factores sociales que han llevado y continúan perpetuando estas disparidades «.

Esta investigación actual se basa en estudios previos sobre participantes en el mismo proyecto nacional sobre accidentes cerebrovasculares, REGARDS. En un análisis de 2018, Shikany y sus colegas informaron que los adultos de 45 años o más con enfermedades cardíacas que tenían afinidad por la dieta sureña tenían un mayor riesgo de muerte por cualquier causa, mientras que una mayor adherencia a ella. La dieta mediterránea se asoció con una menor riesgo de muerte por cualquier causa. Y en un estudio de 2015, la dieta sureña se relacionó con un mayor riesgo de enfermedad coronaria en la misma población.

La gran muestra de población y la diversidad regional, incluido un número significativo de participantes negros, se consideran fortalezas del proyecto de investigación REGARDS. Sin embargo, las posibles limitaciones de este estudio incluyen que la ingesta dietética se basó en cuestionarios autoinformados únicos, por lo que se basó en la memoria de los participantes. La dieta autoinformada puede incluir inexactitudes que conduzcan a sesgos que podrían reducir la fuerza de las asociaciones observadas.

Una asociación habitual que permanece sin explicación es que entre los individuos con antecedentes de enfermedad cardíaca, aquellos que se adhirieron más al patrón de dieta de dulces tenían un 51% menos de riesgo de muerte cardíaca súbita que los participantes que siguieron menos este patrón. Los investigadores señalan que no encontraron «una explicación viable para la asociación inversa del patrón de alimentación de los dulces con el riesgo de muerte cardíaca súbita en aquellos con antecedentes de enfermedad cardíaca coronaria».

También podría gustarte
Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More