La nación europea barragana de la carne tiene que tratar con el impacto climático

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Una nueva polémica ha estallado en España, esta vez por su amor por el bistec.

El vínculo entre el consumo de carnes rojas y el cambio climático lo hizo el ministro de Consumo, Alberto Garzón, en un video publicado en su cuenta de Twitter el miércoles. La gente debería tener una dieta más variada, con menos productos animales, porque es más saludable y mejor para el medio ambiente: “No quiero regañar a nadie, pero piense en esto antes de que el problema se vuelva crónico”.

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Garzón tocó un nervio. Los datos muestran que los consumidores aumentaron su consumo de carne en un 10,5% el año pasado a alrededor de 50 kilos (110 libras) por persona, aproximadamente el doble de la cantidad recomendada. La industria genera 2,5 millones de puestos de trabajo en todo el país y cerca de 9 mil millones de euros ($ 10,7 mil millones) en exportaciones.

En menos de 24 horas, el video de seis minutos obtuvo más de medio millón de visitas y atrajo la atención de los colegas de Garzón. “Nuestros agricultores están sujetos a críticas profundamente injustas”, dijo Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación. “Se merecen respeto”.

El primer ministro socialista, Pedro Sánchez, también participó durante una visita oficial a Lituania. “Para mí, comer un bistec perfectamente cocido es inmejorable”, dijo a los periodistas.

Si España quiere lograr su objetivo de eliminar las emisiones netas de gases de efecto invernadero para 2050, en línea con un objetivo de la UE, tendrá que abordar las emisiones de la agricultura. El sector es el segundo mayor emisor de España después del transporte y representó alrededor del 14% de las emisiones del país el año pasado.

En otros lugares, los productores de carne están mitigando las emisiones de gases de efecto invernadero con soluciones innovadoras: el gigante agrícola Cargill Inc. comenzará a vender dispositivos portátiles con forma de máscara para vacas en 2022.

Después de que un grupo de la industria enviara una carta abierta protestando por la afirmación “irresponsable” e “incorrecta” de Garzón, este desdibujó sus palabras y le dijo a una estación de radio local que no quiere que nadie deje de comer carne. El ministro es el líder del partido Izquierda Unida, un socio menor en una coalición con una mayoría muy pequeña.

“Lo que estamos diciendo no es que debamos dejar de comer carne”, dijo, “sino que debemos seguir los niveles recomendados por la ciencia, entre 200 y 500 gramos por semana”.

© 2021 Bloomberg

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