La secreto de la biodiversidad acuática para dietas sostenibles y ricas en nutrientes

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El pescado es un pilar de la seguridad alimentaria mundial, reconocido desde hace mucho tiempo por su contenido de proteínas. Pero la investigación está destacando un nuevo vínculo clave entre la biodiversidad de los ecosistemas acuáticos y las dietas de mariscos ricas en micronutrientes que ayudan a combatir las deficiencias de micronutrientes, o “hambre oculta”, en poblaciones vulnerables.

“Obtener el mayor valor nutricional por gramo de pescado es fundamental para combatir el hambre oculta y cumplir los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU”, dice el Dr. Joey Bernhardt, ecólogo de la Universidad de Columbia Británica (UBC) que dirigió el estudio. El estudio, publicó esto semana en procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias.

“Hemos descubierto que las especies acuáticas contienen conjuntos de micronutrientes distintos y complementarios, por lo que la forma más eficaz de satisfacer nuestras necesidades nutricionales es llenar nuestra dieta con pequeñas cantidades de una variedad de especies. Para poder hacer esto, necesitamos preservar la biodiversidad de nuestros ecosistemas acuáticos a nivel local y global ”.

La Dra. Bernhardt y la Dra. Mary O’Connor, investigadora en biodiversidad de la UBC, analizaron las concentraciones de nutrientes en las porciones comestibles de 547 especies acuáticas de peces y mariscos. Aunque diferentes animales ofrecían cantidades similares de proteína, variaban mucho en las concentraciones de micronutrientes como hierro, zinc, calcio y dos ácidos grasos (ácido docosahexaenoico y eicosapentaenoico, conocidos como DHA y EPA). Esta variación es fundamental para el valor de la biodiversidad para el bienestar humano.

La mayoría de los animales no alcanzaron una sola ingesta diaria recomendada de micronutrientes (RDA) en una porción de 100 g; menos de la mitad logró un objetivo del 10% de RDA para calcio, hierro y EPA. El aumento de la biodiversidad de una a diez especies en las dietas a base de pescado se ha correlacionado con el logro de múltiples objetivos nutricionales establecidos por el Instituto de Medicina de los Estados Unidos, y el valor nutricional ha aumentado aun cuando el tamaño de las porciones de pescado se mantuvo constante.

“Sabemos que la biodiversidad es un componente clave de los muchos beneficios económicos, culturales y ecológicos que los seres humanos disfrutan de ecosistemas naturales saludables, desde la alta producción forestal hasta la calidad del agua y el ciclo de nutrientes. Nuestro análisis muestra que la biodiversidad también mejora las métricas nutricionales en los sistemas acuáticos. , y este beneficio es al menos tan grande como los beneficios de la biodiversidad que hemos visto en otras áreas ”, dice el Dr. O’Connor.

“Y este estudio demuestra aún más la importancia de la biodiversidad, medida como la cantidad de diferentes tipos de animales que existen, para el bienestar humano en los ecosistemas silvestres, lo que demuestra que proteger la biodiversidad en la naturaleza es tan importante como mantener la agrobiodiversidad”.

El descubrimiento es de particular importancia para las comunidades costeras, incluidas muchas comunidades indígenas, que comen en promedio 15 veces más mariscos que otros grupos y tienden a depender más de los mariscos disponibles localmente.

“Los ecosistemas acuáticos están amenazados por las actividades humanas y estamos viendo cambios importantes en los patrones de biodiversidad en todo el mundo”, agrega el Dr. Bernhardt.

“Hasta ahora, no hemos entendido las consecuencias de estos cambios en la biodiversidad acuática para la nutrición y la salud humana. Con este nuevo trabajo, hemos cerrado la brecha entre la ciencia de la biodiversidad y la ciencia de la nutrición humana, demostrando que la biodiversidad acuática puede impactar nutrición y bienestar humano “.

Fuente de la historia:

Materiales proporcionados por Universidad de Columbia Britanica. Nota: El contenido se puede cambiar por estilo y longitud.

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