Los 9 mejores cuchillos de chef para su cocina (2022): Asequible, japonés, puñal al carbono

un gran cuchillo es la piedra angular sobre la que se construye una gran comida. Pero si le pregunta a tres chefs qué es lo que hace que un cuchillo sea excelente, es probable que obtenga al menos cinco respuestas. La verdad es que lo que hace que el cuchillo sea perfecto para usted dependerá de muchos factores, incluido su nivel de comodidad con los cuchillos, el tamaño de sus manos y el tipo de comida que le gusta cocinar.

Dicho esto, hay una razón por la cual el cuchillo de chef básico de 6 a 8 pulgadas es omnipresente: es el cuchillo más versátil. El cuchillo de chef es capaz de cortar verduras, rebanar carne, machacar ajo y picar hierbas y nueces. En un apuro, atravesará incluso huesos pequeños sin demasiados problemas.

Hay una variedad asombrosa de cuchillos de chef disponibles, desde cuchillas especiales baratas hasta muy caras. Para ayudarlo a que todo tenga sentido, rebanamos y cortamos en cubitos docenas de cuchillos hasta que surgió una simple verdad: una cuchilla mal hecha de $ 10 que afila todas las semanas es más útil que una cuchilla aburrida de $ 200. . Cada cuchillo debe estar afilado, algunos lo necesitan más que otros. Gran parte de la diferencia de precio de los cuchillos depende de la calidad de los materiales, lo que a su vez a menudo se traduce en qué tan bien la hoja sujeta el filo.

En su mayoría nos quedamos con hojas de 8 pulgadas, el punto óptimo para el clásico cuchillo de chef. Las pruebas involucraron las cosas que haría en su cocina: pelar, filetear, cortar en cubitos, picar, cortar en cubitos, rebanar y todos los demás trabajos estándar de preparación de carne y vegetales. Aquí están nuestras opciones.

Actualizado en febrero de 2022: hemos eliminado un Shun que ya no está disponible en ningún lado. También hemos agregado algunas opciones de afilado más y precios actualizados en todo momento.

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